新潟魚沼 わかとちの山菜・地野菜・惣菜セット

自然豊かな新潟魚沼の山間集落「わかとち」で採れた新鮮な山菜や野菜を使用したこだわりのお漬物とお惣菜のセット。

わかとちは新潟県中越地方の豪雪地帯(標高およそ200m)にあります。
雪解け水にも恵まれ、春には沢山の山菜が芽吹く自然の宝庫です。
そんなわかとちで採れた山菜や野菜を、保存料や着色料を使用せず素材本来の味を活かすように
お漬物や酢味噌和えにしました。

味は全部で5種類。
・山菜のしょうゆ漬け
わかとちの山菜を塩漬けし、しっかりと塩抜きと渋汁を出した後、本醸造しょうゆと昆布たまり等で味付しました。
ほのかに香る山菜の風味と採れたてのようなシャキシャキとした食感が楽しめます。

・ふきのとうの酢味噌和え
わかとちのふきのとうに、地元わかとちで作った天然麹味噌を合わせほろ苦さをマイルドに仕上げました。
一般的なふきのとう味噌と違い、ふきのとうの煮姿をそのまま残し酢の味付をしております。

・ぱりっこ胡瓜
わかとちのワラビと地元農家さんが作る胡瓜に、紫蘇の実・しょうがを合わせパリッとした胡瓜の食感としょうがの切れのある味わいのお漬物です。

・こごみと無臭にんにくの酢味噌和え
地元農家さんが作る無臭にんにくと、わかとちで採れたこごみを酢味噌和えにしました。
サクッ、コリッとした無臭にんにくの食感がこごみとよく合います。

・山うどの油炒め
香り豊かな山うどのみを使用し、うどの味と香りを残すため菜種油で炒め醤油・砂糖・味醂穀物酢で味を調えアクセントに七味唐辛子を入れました。

ごはんのおともはもちろんのこと、お酒のおつまみとしてもおすすめです。
是非新潟の自然の恵みを活かしたお漬物をご賞味ください。
ギフト・贈答としても人気の逸品です。